Wokpanna

Ordet wok i wokpanna kommer från det kantonesiska ordet för “gryta” och kan enklast beskrivas som en tunn och kupad stekpanna i vilken man under hög värme snabbt kan tillreda s.k. wokar. Vanliga ingredienser i wokar är olika sorters kött som t.ex. kyckling, nudlar och grönsaker.

Både matlagningesmetoden - att under hög värme snabbt tillreda måltider av skuren mat, samt wokpannan i sig kom till under Tangdynastin. Den vanligaste förklaringen till hur tillagningen metoden kom till är dess energibesparande tillvägagångssätt. Det går förhållandevis snabbt att tillaga en wok. Detta var bra då ved var en bristvara i Kina på den tiden.